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Y CAFÉ DE ESPECIALIDAD
El Encinal
Proceso Miel
Café de Especialidad
Microlote La Guaria
Ficha Técnica
Origen: Costa Rica. Región: Tarrazú
Subregión: Desamparados - Cartago
Microlote: La Guaria Altura: 1 500 m.s.n.m
Variedad: Caturra – Catuaí.
Proceso: Miel. Puntaje de Cata: 86.5
Notas de sabor y aroma: Notas dulce miel, base a cocoa, sabor residual mediano dulce, acidez brillante jugosa,
cuerpo cremoso, buen dulzor.
Tipo de Tueste: Medio
Microlote El Llano
Ficha Técnica
Origen: Costa Rica. Región: Tarrazú
Subregión: Desamparados - Cartago
Microlote: El Llano Altura: 1 550 m.s.n.m
Variedad: Caturra – Catuaí.
Proceso: Miel. Puntaje de Cata: 85
Notas de sabor y aroma: Notas azúcar morena, base a cacao, sabor residual mediano herbal, acides agradable tartárica. Fondo seco semillas, cuerpo cremoso.
Tipo de Tueste: Medio
Microlote El Encinal
Ficha Técnica
Origen: Costa Rica. Región: Tarrazú
Subregión: Desamparados - Cartago
Microlote: El Encinal. Altura: 1 540 m.s.n.m
Variedad: Catuaí Rojo.
Proceso: Miel. Puntaje de Cata: 87.25
Notas de sabor: Notas dulce de tapa, base a caramelo, sabor residual duradero dulce, acides brillante jugosa,
cuerpo cremoso. Buen dulzor y balance.
Tipo de Tueste: Medio